Στις μέρες μας, τα περισσότερα προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ συνοδεύονται από μια ετικέτα γεμάτη αριθμούς, ποσοστά και ορολογίες. Αν και η ετικέτα τροφίμων αποτελεί ένα πολύτιμο εργαλείο για όσους θέλουν να ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή, η «μετάφρασή» της μπορεί να προκαλεί σύγχυση. Ο διαιτολόγος είναι εδώ για να σε βοηθήσει να κατανοήσεις τι σημαίνουν όλα αυτά.
Τι περιλαμβάνει μια ετικέτα τροφίμου;
Η διατροφική ετικέτα σου δίνει πληροφορίες για τα βασικά συστατικά του τροφίμου ανά 100g ή ανά μερίδα. Συνήθως περιλαμβάνει:
- Θερμίδες (Kcal)
- Πρωτεΐνες
- Υδατάνθρακες (εκ των οποίων σάκχαρα)
- Λιπαρά (εκ των οποίων κορεσμένα)
- Φυτικές ίνες
- Αλάτι ή νάτριο
Κάποιες φορές αναφέρονται επίσης βιταμίνες, μέταλλα ή πρόσθετα συστατικά.
Τι να προσέξεις στις ετικέτες:
1. Μερίδα
Η θρεπτική αξία συνήθως δίνεται ανά 100g και ανά μερίδα. Πάντα να προσέχεις τη μερίδα: ένα πακέτο μπορεί να περιέχει περισσότερες από μία μερίδες.
2. Σάκχαρα
Μην μπερδεύεσαι με τη λέξη «υδατάνθρακες». Προσέχεις τα πρόσθετα σάκχαρα – όσο χαμηλότερα, τόσο το καλύτερο. Πάνω από 22,5g ανά 100g θεωρείται υψηλό.
3. Λιπαρά & Κορεσμένα Λιπαρά
Τα κορεσμένα λιπαρά σχετίζονται με καρδιαγγειακά προβλήματα. Στόχευσε σε προϊόντα με λιγότερα από 1,5g κορεσμένων/100g.
4. Αλάτι (Νάτριο)
Πολλά τρόφιμα έχουν «κρυφό» αλάτι. Πάνω από 1,5g αλατιού/100g είναι υψηλό και μπορεί να συμβάλει σε υπέρταση.
5. Φυτικές Ίνες
Τα περισσότερα τρόφιμα δεν αναγράφουν ίνες, αλλά είναι σημαντικές για τη ρύθμιση του εντέρου. Πάνω από 3g ανά μερίδα θεωρείται καλή πηγή.
Οπτικός οδηγός χρώματος (traffic light system)
Πολλές χώρες χρησιμοποιούν ένα χρωματικό σύστημα για να βοηθήσουν τον καταναλωτή:
- 🟢 Χαμηλό
- 🟡 Μέτριο
- 🔴 Υψηλό
Αν δεις ένα προϊόν γεμάτο «κόκκινα», είναι ένδειξη να το καταναλώνεις σπανιότερα.
Παραδείγματα τροφίμων
| Συστατικό | Χαμηλό | Μέτριο | Υψηλό |
|---|---|---|---|
| Σάκχαρα | <5g | 5–22.5g | >22.5g |
| Αλάτι | <0.3g | 0.3–1.5g | >1.5g |
| Λιπαρά | <3g | 3–17.5g | >17.5g |
| Κορεσμένα | <1.5g | 1.5–5g | >5g |
Γιατί είναι σημαντικό να διαβάζεις τις ετικέτες;
- Σε βοηθούν να ελέγχεις τις θερμίδες και να κάνεις έξυπνες επιλογές.
- Μπορείς να προστατευτείς από αλλεργιογόνα ή πρόσθετα.
- Είναι κρίσιμες για άτομα με διαβήτη, υπέρταση, χοληστερίνη, ή όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.
- Σου μαθαίνουν να συγκρίνεις προϊόντα και να επιλέγεις διατροφικά πλουσιότερα τρόφιμα.
Συμβουλή διαιτολόγου
«Να θυμάσαι: Κανένα τρόφιμο δεν είναι απόλυτα καλό ή κακό. Το κλειδί είναι η ποσότητα, η συχνότητα και η συνειδητή επιλογή. Οι ετικέτες είναι ο σύμμαχός σου!»
🔗 Κάλεσέ μας σήμερα
Θες να μάθεις περισσότερα για τη σωστή διατροφή και τις ετικέτες τροφίμων;
👉 Κλείσε συνεδρία με διαιτολόγο για να αποκτήσεις τις γνώσεις που χρειάζεσαι.
